קטניות או לא להיות

כולם היום מחפשים את "הסופר פוד" הבריא ביותר . לא לגמרי ברור מאיפה ומתי בדיוק הגיע הטרנד הזה לחיינו. אבל כשהוא הגיע, הוא עשה המון רעש... ובעיקר המון כסף לחנויות שמכרו אותו.

האם בצדק?

המושג "סופר פוד" הגיע לחיינו כבר לפני כמה שנים ומאז הוא נתבע בחלקינו כמשהו שכדאי לנו לאכול. סופר פוד הוגדר כמזון בעל ערך תזונתי גבוה, ייחודי שיש לו השפעה בריאותית. גוג'י ברי, זרעי צ'יה, אסאי, ספירולינה..המזונות הללו בדרך כלל מאוד יקרים ומשווקים ברוב חנויות הטבע בצורה משכנעת שתגרום לנו לרצות לרכוש אותם, וככל שההבטחה גדולה יותר, כך גם האכזבה.

האם אנחנו יכולים להקנות למזון מסוים את ההגדרה שהוא יכול להבטיח לנו שיפור בריאותי או מניעת מחלות? התשובה היא לא.

אם לא נאכל את המזונות הללו ,נהיה פחות בריאים? חד משמעית לא.

אין מזון כזה יחיד ומיוחד שיכול להבטיח לנו לחיות חיים בריאים ונטולי מחלות. כשמדברים על תזונה בריאה , מתכוונים לדפוס תזונה המורכב ממספר רב של מאכלים, צורת בישולם, גיוונם בתפריט היומי ושמירה על אורח חיים פעיל ורגוע.

מזון שעליו פחות מדברים ונתפס כ"פחות סקסי" הוא הקטניות.

הן מככבות בתזונה הים תיכונית והן חלק מרכזי בתזונה המסורתית של תרבויות שונות ברחבי העולם כבר עשרות שנים. מבחינתי הם ה"סופר פוד" האולטימטיבי... למה?

• כי הן מקור מעולה לחלבון, פחמימה, סיבים , ברזל וויטמינים מקבוצת B.

• כי הן זולות . לא צריך להוציא המון כסף על מזון איכותי ומשביע שמספק מקור חלבון מצוין.

• כי הן שומרות לנו על הסביבה- הקטניות גוזלות הרבה פחות משאבים סביבתיים בגידולן.

• וכי אפשר להכניסן כמעט לכל מזון בכל צורה שהיא החל מקציצות חומוס /עדשים ועד מרקי קטניות, תוספת מעולה לסלט ועוד.

למתכונים ומידע נוסף על הקטניות בתאבון!